梅おろし冷し蕎麦

【材料】＜材料例～1人分＞
・そば…1人分
・つゆ…添付のつゆまたは市販のつゆ
【具材】
・梅干し、大根、大葉、みょうが、かつおぶし 他

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  そばつゆを作っておく。
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  大根をおろし、大葉、みょうがは千切りにする。
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  梅干しは種を除いて包丁でたたく。（チューブ梅でもOK）
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  そばを茹で、しっかりと氷水でしめ、水を切る。
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  器にそばを盛り、用意した具を盛り、つゆをかける。
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  お好みでかつおぶしをのせてお召し上がりください

瓦そば

【材料】
・抹茶そば
・錦糸玉子
・牛肉こま切れ（醤油・酒・みりん・砂糖など甘辛の味付けまたは塩・コショウの味付け）
・そばつゆ
・サラダ油
【トッピング】
ねぎ・レモン・きざみ海苔・大根おろし・もみじおろし

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  抹茶そばを表示通りにゆで、充分に洗い水気をきる。
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  そばつゆの濃さを調節し、温めておく。
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  牛肉を醤油・酒・みりん・砂糖などで甘辛の味付けまたは塩・コショウの味付けで炒めて皿にとりおく。

  check_circle_outlineポイント

  牛肉の味付けは甘辛または塩・コショウお好みでOK！
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  トッピング用のねぎを小口切り、レモンを薄い輪切りor程よい大きさに切る。
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  フライパンにサラダ油をひき、1人分の抹茶そばをのせて軽くほぐし、抹茶そばの裏が軽くカリカリになるまで5分ほど焼く。
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  お皿に焼いた抹茶そば→牛肉→錦糸玉子→トッピング（ねぎ・きざみ海苔・レモン）の順に盛りつけ、最後にレモン汁をかけて完成！！
  そばつゆに大根おろし・もみじおろしを添えて召し上がれ♪

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  抹茶そばの"カリカリに焦げた部分"がおいしいですよ！
  ホットプレートを使えば"パーティー・おもてなし"にGOOD！
  カリカリ部分もいっぱいできて◎

華やか・蕎麦ちらし

【材料】＜材料例～1人分＞
・そば…1人分
・つゆ…1人分
【具材】
・錦糸玉子、人参、きぬさや、煮椎茸、茹で海老、いくら、でんぶ等

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  つゆをつくる。
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  人参、きぬさやを茹で、短冊に切る。
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  そばを茹で、しっかりと冷水でしめ、水を切る。
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  器にそばを盛り、錦糸玉子、2の人参、きぬさや、煮椎茸、茹で海老、いくら、でんぶ等、
  ちらしずしの要領で飾り付ける。
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  つゆをかけてお召し上がりください

鶏天と彩り野菜の冷しそば

【材料】＜材料例～1人分＞
・そば…1人分 ・つゆ…1人分
【具材】
・鶏肉、ナス、パプリカ、ズッキーニ、いんげん、白髪ねぎ、糸唐辛子等
※彩り野菜がオススメです。

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  つゆをつくる。
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  鶏肉を一口大に切り、天ぷらにする。
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  野菜を一口大に切り、素揚げにする。
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  そばを茹で、しっかりと冷水でしめ、水を切る。
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  器にそばを盛り、素揚げした野菜・鶏の天ぷらをのせ、めんつゆをかける。
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  お好みで白髪ねぎ、糸唐辛子をのせてお召し上がりください

【材料】＜材料例～2人分＞
・そば…2人前目安（180g～200g）
 ※乾めんがおすすめ
・いなりの皮（市販のものでOK）…約10枚
【トッピング具材】
・お好みでどうぞ
 例）紅生姜、わさび、ねぎ、錦糸卵、山菜、キュウリ、
 細切りハム、梅、大葉、小海老、山芋、うずら卵などもOK

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  そばは少しかために茹で良く水洗いをし、水気を切る。
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  いなりにそばをつめます。（いなりの8分目くらいまで）
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  そばの上にお好みのトッピングでお召し上がりください。もちろんねぎ・生姜等の薬味だけでもOK。
  ホームパーティーに季節の食材を生かしたトッピングで気の利いた一品をどうぞ。

【材料】＜材料例～1人分＞
・そば…1人前目安（100g～130g）
・だし汁…鍋の大きさに応じて（市販の希釈つゆでもOK）
【具材】
・長ねぎ
・きのこ類（しめじ、えのき、まいたけなど、水煮でもOK）
・油揚げ
・山菜水煮
・鶏肉など

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  だし汁をつくる。（市販の希釈そばつゆでもOK）
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  具材を小さめに切り、そばを固めにゆでて、水でしめておく。
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  鍋にだし汁、具を入れて火をつける
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  具に火が通ったら、そばをくぐらせ温まったら具材と一緒にお召し上がりください。
  （とうじかごを使って温めれば本格的です。）

【材料】＜材料例～2人分＞
・そば…2人分　
・めんつゆ…2人分　
・茄子…2個　
・ピーマン…1個
・大根…15cm　
・ごま油…大さじ1

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  茄子・ピーマンを乱切りにしてごま油で炒める。
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  大根をおろす。（汁は使うのでとっておく）
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  濃い目のめんつゆに2を汁ごと入れ、1を混ぜる。（味をみながらめんつゆの濃さを調節する）
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  そばを表示通りに茹で、冷たい水でよく洗い（そば粉をおとす）氷水で冷やしてから水をよく切る。
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  器に水をよく切ったそばを盛り、3を盛り出来上がり。

【材料】＜材料例～2人分＞
・そば…2人分　・かいわれ菜…適宜　・★鶏ささみ…3本
・★酒…大さじ1　・★塩こしょう…少々　・★片栗粉…大さじ2

【トマト納豆だれ】
・●ミニトマト…10～15個(お好みで)　・●納豆…１パック
・●薬味ねぎ…適宜　・●めんつゆ…大さじ1～(お好みで)
・●オイスターソース…大さじ2　・●はちみつ…大さじ1
・●ごま油…大さじ1　・●いりごま…適宜

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  鶏ささみはそぎ切りにし、★の材料をもみ込み沸騰した湯でゆでる。サッと茹でたらザルにあけそのまま冷ます。
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  ミニトマトは1/4にカットし、●印を全て混ぜ合わせトマト納豆だれをつくる。冷めた鶏ささみも混ぜる。
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  そばを表示通りに茹で、冷たい水でよく洗い（そば粉をおとす）氷水で冷やしてから水をよく切る。
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  器に水をよく切ったそばを盛り、2とかいわれ菜をのせ出来上がり。（味を見てめんつゆを足してください）

【材料】＜材料例～2人分＞
・そば・・・200～240g
・めんつゆ・・・適量
・アボカド・・・1～2個
・トマト・・・1～2個
・大葉・・・1～2枚

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  季節の野菜は食べやすいサイズに切っておく。
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  そばはたっぷりの沸騰したお湯で、袋の記載どおりに茹でてください。
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  茹で上がったそばを手早く冷水で水洗いした後、器に盛り、季節の野菜をのせ、めんつゆをかけてお召し上がりください。

【材料】＜材料例～4個分＞
・牛乳or豆乳（無調整）・・・250ml
・砂糖・・・50g（お好みで）
・だったんそば茶・・・7g（小3くらい）
・全卵・・・1個
・生クリーム・・・50ml
・だったんそば茶（トッピング）・・・適量
・生クリーム（トッピング）・・・適量
※だったんそば茶はそのまま食べても香ばしくておいしいですよ！

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  鍋に牛乳or豆乳・砂糖・だったんそば茶をいれ火にかける。沸騰寸前で火を止め、10分程おく。
  （だったんそば茶を蒸らすとともに余熱をとる）

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  砂糖もお好みのものでOK！三温糖・甜菜糖・グラニュー糖などなど。
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  溶いた全卵と生クリームを余熱を取った1にいれ、よく混ぜ合わせる。

  check_circle_outlineポイント

  生クリームが無くても大丈夫。牛乳or豆乳の分量を増やせばOKです。
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  ザルで2をこし耐熱容器に注ぎいれる。（プリン液の気泡はチャッカマンの火をあてて取れます）
  アルミ箔できっちりとフタをする。
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  湯が沸いた蒸し器に3をいれ、初めは中火で3～5分 → 弱火で10～15分程蒸し、火を止めて余熱で10分置く。
  （容器の熱伝導率で蒸し時間が変わります。様子を見ながら調節してください）

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  必ず弱火で。（ずっと強火・中火ではとろ～りプリンになりません）
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  余熱をとり冷蔵庫で冷やしトッピングをのせて出来上がり。