手打ちを超える
機械打ち
食感にこだわり続ける
つくり手がいる
原料を見極める
熟練の目
毎日同じものをつくる
簡単に見えて
それが一番難しい
霧しなの
想いの詰まった
機械打ち
SCROLL
手打ちを超える
機械打ち
食感にこだわり続ける
つくり手がいる
原料を見極める
熟練の目
毎日同じものをつくる
簡単に見えて
それが一番難しい
霧しなの
想いの詰まった
機械打ち
霧しなは標高1200mにある天空のそば工房です。
激しい寒暖差がもたらす霧、御嶽山から湧き出る柔らかな水。
大自然の恩恵を受け、私たちは日々『本当においしいそばづくり』に挑んでいます。